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Simon Tress

Simon Tress Simon Tress - Bücher

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Wie das geht, erzählt Simon Tress in seinem Kochbuch.

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Das einzige Produkt, das die beiden immer bei sich haben, ist ein Sack guten Salzes. Nach dem Kochen werden die Speisen mit Gästen an einer langen Tafel genossen.

Aus den Rezepten, den Interviews mit Menschen, die Wert auf gute und nach ökologischen Grundsätzen hergestellte Lebensmittel legen, und packenden Fotos ist ein einzigartiges Lesekochbuch entstanden — das zeigt, welche kulinarischen Möglichkeiten sich schon in allernächster Nähe auftun.

Simon Tress gibt in seinem neuen Kochbuch Echt schwäbisch! Christian Verlag seinen ganz persönlichen und familiären Einblick in die Küche seiner Heimat.

In Echt schwäbisch! Er nimmt die Leser mit an den Küchentisch seiner Familie. Nach meiner Zeit in Berlin, ging es für ein halbes Jahr nach Hause, um meine Eltern zu unterstützen.

Leider hat das nicht ganz so gut geklappt, da ich eher Party als Kochen im Kopf hatte. Aber diese Zeit hat mich wach gerüttelt und es war an der Zeit erwachsen zu werden.

Nach einer Zeit voller Erfahrungen und kulinarischer und persönlicher Entwicklung, ging es für einen kurzen Abstecher auf dem Oktoberfest in München, in die Käfer-Schänke.

Nach all den Stationen war ich nun bereit meinen eigenen Weg zu gehen und zusammen mit meiner Familie etwas zu bewegen Nach meinen Wanderjahren war es mein Wunsch wieder nach Hause zu kommen und gemeinsam mit meiner Familie das Unternehmen weiter zu bringen.

Bei diesem Wettbewerb ging es mehr um Strategien und Visionen. Bücher sind etwas wunderbares und haben mich sehr geprägt.

Aber vor allem haben Sie mich persönlich und fachlich weiter gebracht. Für uns vier Brüder ein ganz besonderer Schritt. Die Suppen wurden damals noch in einer kleinen Küche neben dem Restaurant hergestellt, die Rezepturen habe ich gemeinsam mit meinen drei Brüdern entwickelt.

Dies war eine ganz besondere Herausforderung für mich, da der der Herstellungsprozess ein ganz anderer war, den ich in der Restaurantküche bisher gewohnt war.

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